3. Семейство Злаки (Мятликовые)

Большинство злаков — травы, у которых полый стебель с толстыми узлами и мочковатая корневая система.

 

У злаков стебель растёт за счёт деления клеток образовательной ткани, расположенной в узлах. У них наблюдается вставочный рост.

Стебель большинства злаков (ячменя, ржи, бамбука, пшеницы) имеет особое строение: у него ткань находится в узлах, а междоузлия пустые. Такой стебель называют соломиной. Но у кукурузы и некоторых других злаков полости в стебле нет.

 

Листья у большинства растений этого семейства сидячие, узкие и длинные, с параллельным жилкованием.

 

Нижняя часть листа образует влагалище. Оно имеет вид трубки и охватывает часть стебля.

 

 

Влагалищные листья — отличительных признак растений семейства злаков. Влагалище прикрывает и защищает клетки образовательной ткани, расположенные на стебле в нижней части междоузлий. В месте перехода влагалища в пластинку располагается небольшой плёнчатый язычок, который не пропускает воду.

  

В цветках злаковых растений обычно \(3\) тычинки. Пестик один, у него два пушистых рыльца. Околоцветник невзрачный, он состоит из \(2\) цветковых чешуй и \(2\) цветковых плёнок. Формулу цветка записывают так: $\uparrow {\text{О}}_{(2)+2}{\text{Т}}_3{\text{П}}_1$.

 

Цветки образуют простые соцветия — колоски, из которых складываются сложные соцветия: сложный колос (пшеница, ячмень) или метёлка (овёс, просо). У кукурузы мужские цветки собраны в соцветие метёлка, а женские — початок.

 

Большинство злаков ветроопыляемые, а у некоторых растений происходит самоопыление (пшеница).

 

Плод у злаков сухой односемянный — зерновка. Этот плод отличается от других типов плодов тем, что околоплодник и семенная кожура в нём срастаются. В семени одна семядоля (щиток). К семядоле сбоку примыкает эндосперм.

 

В быту отдельные зерновки культурных злаков называют зёрнами, а большое количество зерновок — зерном.