Теория:
Желудок — расширенная часть пищеварительного тракта. Внутренняя слизистая оболочка желудка образует складки и содержит большое количество желез, выделяющих желудочный сок. Один вид желез вырабатывает пищеварительный фермент пепсин, под действием которого происходит расщепление белков до более простых соединений. Другие железы образуют соляную кислоту, необходимую для активации пепсина и для уничтожения микроорганизмов. Часть желез производит слизь, защищающую стенки желудка от самопереваривания.
Рис. \(1\). Печень и поджелудочная железа
В желудке пища задерживается \(2\)–\(8\) часов, а затем поступает в тонкий кишечник, длина которого составляет \(5\)–\(6\) метров. Первый отдел тонкого кишечника — двенадцатиперстная кишка. В неё открываются протоки двух крупных желез — печени и поджелудочной железы.
Печень — самый большой орган в организме человека. Печень расположена в брюшной полости справа под диафрагмой. Она не образует пищеварительных ферментов, но выполняет ряд важных функций:
- выделяет в полость кишечника желчь, необходимую для эмульгирования и расщепления жиров;
- создаёт в кишечнике щелочную среду и стимулирует работу поджелудочной железы;
- служит барьером для ядовитых веществ, образующихся в результате переваривания пищи;
- превращает глюкозу в гликоген, а при понижении уровня сахара в крови расщепляет гликоген и освобождает глюкозу.
Поджелудочная железа расположена слева под желудком. Это железа смешанной секреции. Её функция в пищеварении заключается в выделении поджелудочного (панкреатического) сока, богатого пищеварительными ферментами. Под действием ферментов панкреатического сока в тонком кишечнике происходит окончательное расщепление белков до аминокислот, углеводов — до глюкозы, а жиров — до жирных кислот и глицерина.
Важнейшая функция тонкого кишечника — всасывание продуктов пищеварения. Слизистая тонкого кишечника имеет особое строение. Она образует многочисленные ворсинки, многократно увеличивающие всасывающую поверхность.
Рис. \(2\). Кишечная ворсинка
Толстый отдел кишечника имеет длину \(1,5\)–\(2\) метра. В нём выделяют слепую кишку с аппендиксом, ободочную и прямую кишки. В толстой кишке происходит всасывание воды, продуктов переваривания клетчатки и формирование каловых масс. Непереваренные остатки накапливаются в прямой кишке и удаляются через анальное отверстие.
Рис. \(3\). Толстая кишка
Источники:
Рис. 1. Печень и поджелудочная железа. https://image.shutterstock.com/image-vector/liver-gallbladder-duodenum-pancreas-labeled-600w-72230623
Рис. 2. Кишечная ворсинка. https://image.shutterstock.com/image-vector/intestinal-villi-anatomy-epithelial-cells-600w-387748576
Рис. 3. Толстая кишка. https://image.shutterstock.com/image-vector/large-intestine-anatomy-structure-humans-600w-1935571909