Теория:
По строению кристаллических решёток все вещества можно разделить на молекулярные и немолекулярные.
Молекулярные вещества можно отличить по низким температурам плавления и кипения, невысокой прочности. Так, все вещества, которые при нормальных условиях являются газами или жидкостями (кроме ртути), имеют молекулярное строение. К этой группе относятся также многие легкоплавкие твёрдые вещества, например, белый фосфор, сера, глюкоза, сахароза, фенол.
Немолекулярные вещества имеют атомные, металлические или ионные кристаллические решётки. У них более высокие температуры плавления и кипения. При нормальных условиях такие вещества твёрдые.
Закон постоянства состава вещества
Любое вещество молекулярного строения имеет постоянный количественный и качественный состав независимо от способа его получения.
Данному закону подчиняются только вещества молекулярного строения — дальтониды. У таких веществ в узлах кристаллической решётки находятся молекулы (например, ).
Вещества немолекулярного строения, имеющие непостоянный состав, называются бертоллидами. В узлах кристаллической решётки этих веществ располагаются атомы или ионы (например, графит, ).
Согласно закону постоянства состава, образование сложного вещества сопровождается соединением химических элементов в определённых численных и массовых соотношениях.
Пример:
поскольку молекула метана состоит из \(1\) атома углерода и \(4\) атомов водорода, соотношение масс этих элементов можно рассчитать по формуле:
Таким образом, в молекуле метана масса углерода к массе водорода относится как \(3 : 1\).