Теория:

Как вы знаете из уроков физики, растворы одних веществ способны проводить электрический ток, а других — нет.
Вещества, водные растворы и расплавы которых проводят электрический ток, называют электролитами.
К элетролитам относятся вещества с ионной и ковалентной полярной связью: большинство солей, кислот, щёлочи, водный раствор аммиака.
 
Растворы сахара, спирта, глюкозы, глицерина и других веществ не проводят электрический ток.
Вещества, водные растворы и расплавы которых не проводят электрический ток, называют неэлектролитами.
Почему же растворы электролитов проводят электрический ток?
Шведский учёный Сванте Аррениус, изучая электропроводность растворов различных веществ, пришёл в \(1877\) г. к выводу, что причиной электропроводности является наличие в растворе ионов, которые образуются при растворении электролита в воде.
Процесс распада электролита на ионы называют электролитической диссоциацией.
С. Аррениус, который придерживался физической теории растворов, не учитывал взаимодействия электролита с водой и считал, что в растворах находятся свободные ионы. В отличие от него русские химики И. А. Каблуков и В. А. Кистяковский доказали, что частицы растворённого вещества сначала взаимодействуют с водой с образованием гидратов, а затем распадаются на ионы. Они считали, что в растворах находятся не свободные, а гидратированные ионы, «одетые в шубку» из молекул воды.