Теория:
В состав органических веществ могут входить атомы кислорода. Известно большое количество кислородсодержащих веществ. Их делят на классы, например спирты, карбоновые кислоты, эфиры.
Спирты
Спирты можно получить из ненасыщенных углеводородов, которые способны вступать в реакции присоединения. Этилен может присоединять воду. При этом одна из двух связей в его молекуле разрывается, к одному атому углерода присоединяется водород, а к другому — гидроксогруппа \(OH\):
Это же уравнение реакции можно записать так:
В реакции образуется вещество, которое называют этиловым спиртом, или этанолом.
Этиловый спирт — бесцветная летучая подвижная жидкость с алкогольным запахом. Смешивается с водой в любых отношениях. Хороший растворитель. Обладает наркотическим действием.
Этиловый спирт производится в больших количествах. Он используется как растворитель при производстве лекарств, косметических средств. В качестве дезинфицирующего средства применяется в медицине. Из этанола получают пищевую уксусную кислоту.
В некоторых странах смесь спирта с бензином используется в качестве горючего для двигателей внутреннего сгорания.
Этиловый спирт содержится в алкогольных напитках. Употребление алкоголя даже в небольших количествах нарушает работу нервной системы. Если же алкоголь употребляется человеком постоянно, то нарушается работа всех внутренних органов и развивается алкоголизм. Это заболевание, которое приводит к деградации личности и потере здоровья.
Этиловый спирт содержит в молекуле одну группу \(OH\) и относится к одноатомным спиртам.
Существуют вещества, в молекулах которых есть несколько гидроксильных групп. Такие соединения называют многоатомными спиртами.
К таким спиртам относится глицерин. В молекуле глицерина три гидроксильные группы:
Формулу глицерина можно записать в сокращённом виде: . Это природное вещество, которое является составной частью любого жира.
Глицерин — густая сиропообразная жидкость со сладким вкусом, которая смешивается с водой в любых отношениях.
Безводный глицерин очень гигроскопичен — поглощает влагу из воздуха. На этом свойстве основано применение глицерина в парфюмерии и медицине, а также в промышленности для обработки кож и тканей. Производное глицерина — тринитроглицерин — используется как сосудорасширяющее средство.