Теория:
Чистые вещества и смеси
Чистыми веществами называют индивидуальные вещества, которые состоят из частиц одного вида. Такие вещества не содержат примесей других соединений и обладают постоянными физическими свойствами в одних и тех же условиях.
Обрати внимание!
Абсолютно чистых веществ в природе не существует. Говоря о чистых веществах, подразумевают, что содержание примесей в них ниже допустимой нормы.
Смесь представляет собой систему, состоящую из нескольких веществ (компонентов), частицы которых отличаются друг от друга.
 |  |
Рис. \(1\). Частицы одного типа (чистое вещество) | Рис. \(2\). Частицы разных типов (смесь) |
В отличие от чистого вещества, смесь не обладает постоянным составом. Основные компоненты смеси — это преобладающие по массе или объёму вещества. Остальные соединения, содержащиеся в составе смеси в небольших количествах, относятся к примесям.
Вещество, содержащее примеси, принято называть техническим.
Для вычисления массы или объёма компонента в составе смеси используют такую величину, как массовая (объёмная) доля компонента.
Массовой (объёмной) долей компонента смеси называют отношение массы (объёма) компонента смеси к общей массе (объёму) смеси, выраженное в процентах или в долях единиц:
или
Аналогично можно рассчитать массовую (объёмную) долю примесей в составе смеси. Алгоритм решения задач с учётом примесей был рассмотрен в теме «Расчёты по уравнениям реакций с учётом примесей».
Вычисление объёма компонента смеси (раствора) возможно также с использованием понятия «массовая доля растворённого вещества»:
Виды смесей
По агрегатному состоянию все смеси классифицируют на гомогенные и гетерогенные.
Гомогенные (однородные) смеси — смеси, имеющие в любой точке своего объёма одинаковый состав. Компоненты однородной смеси не обнаруживаются как визуально, так и с помощью оптических приборов.
К гомогенным смесям относят газовые смеси (воздух, природный газ), растворы (нефть, раствор поваренной соли в воде) и сплавы (сталь, чугун, бронза).
Гетерогенные (неоднородные) смеси — смеси, имеющие в разных точках объёма разный состав. Компоненты неоднородной смеси можно обнаружить невооружённым глазом или с помощью увеличительных приборов.
При образовании гетерогенной смеси частицы одного вещества (жидкие, твёрдые или газообразные) распределяются в среде другого вещества, при этом формируется поверхность раздела фаз. К неоднородным смесям относят эмульсии, пены, аэрозоли и другие.